我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠久,许多人都有食醋的习惯和爱好。随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示,食醋的用途也越来越广,对食醋及其衍生产品的需求越来越大。目前，我国酿造生产食醋的方法有固体发酵与液态深层发酵，不论是固态发酵食醋或液态深层发酵食醋，均含有不同程度的不溶性固形物，胶体及尚未被分解的大分子物质。

　　食醋原辅料生产过程中未被充分降解，利用所残留下来的大分子物质如蛋白质，淀粉，糊精，多酚，纤维素，半纤维素木质素，脂肪，果胶以及由生产设备而带入的钙离子，铁离子，镁离子。醋沉淀，混浊，细菌超标等问题一直困扰着我国食醋酿造业。

　　普通的过滤方式不能更好的去除水溶性的物质，终会导致醋的沉淀问题，细菌超标问题和色素问题。莱特莱德膜分离设备均在常温下进行，能耗低、不产生相变，可实现对富积产物的高效浓缩，能有效净化产物，除掉杂质。

　　食醋过滤澄清应用膜分离设备的技术优势：

　　1、透光度高，久置不返浑，不沉淀。

　　2、省掉了活性炭脱色环节，降低生产成本。

　　3、分离膜采用错流式过滤方式，不易堵塞。

　　4、膜元件使用寿命长，再生费用低，过程稳定，操作简单。

　　5、工艺流程简洁，缩短生产周期，有效降低劳动强度和生产成本20-60%。

　　6、卫生级标准制作，符合QS要求。

　　莱特莱德膜分离设备在食醋生产领域中成功运用。该膜分离设备既能实现分子范围的目标物质分离，又由于膜过滤属于物理过程且无相变，无需加入助剂等特点，使原醋风味物质得到保留的情况下，生产成本得到降低，产品品质得到改善，给企业带来了真正的经济效益。