药用崩解剂羧甲纤维素钠粉末CDE备案可查
羧甲基纤维素钠是一种有机物,化学式为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n,是纤维素的羧甲基化衍生物,是最主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱及一氯cu酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物,分子量由几千到百万。
CMC-Na为白色纤维状或颗粒状粉末,无臭、无味、有吸湿性,易于分散在水中形成透明的胶体溶液。
中文名:羧甲基纤维素钠
外文名:Carboxymethylcellulose sodium
别 名:CMC-钠
化学式:[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
CAS登录号:9004-32-4
EINECS登录号:900-432-4
熔 点:274 ℃
密 度:1.6 g/cm³
外 观:白色纤维状或颗粒状粉末
应 用:增稠剂、乳化、黏结剂等
羧甲基纤维素钠是也增稠剂的一种,由于其本身具有良好的功能特性使其在食品工业得到了广泛的应用,它也在一定程度上推动了食品工业快速健康的发展。
如由于其具有一定的增稠乳化作用,可以用于稳定酸乳饮料并可增加酸奶体系的黏稠性;
由于其具有一定的亲水性和复水性,可以用于改进面包和馒头等面食的食用品质,延长面食制品的货架期、提升口感;
由于其具有一定的凝胶作用,有利于食品更好地形成凝胶,因此能够用于制造果冻和果酱等;
其也可以作为可食性的涂膜材料,与其他增稠剂复配使用,涂抹在一些食品表面,可大程度地使食品保鲜,且由于是可食性材料,对人体健康不会造成不良影响。
因此,食用级的CMC-Na作为一种理想的食品添加剂,在食品工业的食品生产中应用非常普遍。
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